El oso hiberna, el olivo agosta.

Esta curiosidad del olivo, es admirable, no hay nada más sabio que la naturaleza.
Lo mismo que el oso hiberna el olivo agosta.

En julio ha terminado la fase de endurecimiento del hueso y crecimiento de la aceituna, con 40º a la sombra y poca humedad del suelo, llega el momento del PARÓN estival.

La aceituna, con sus células ya multiplicadas y el hueso endurecido, se agostará hasta
mediados del mes de agosto cuando la oliva de nuevo despierta y comenzará su fase de
formación de ácidos grasos, que concluirá en el envero, allá por el mes de noviembre.
Ahora las hojas como que se cierran y ralentizan la transpiración a la espera de temperaturas más suaves. ¿No es increíble?

Pero la mano del hombre interviene para garantizar la cosecha y así la historia es diferente
porque con el riego, la oliva sigue evapotranspirando y la aceituna sigue andando, por esta razón, las producciones de regadío son mayores y en épocas de mucha sequía las aceitunas engordan y se consigue más cosecha. Puedes ver el resultado de este cuidado aquí:  Almazara Real tienda

Podemos apreciar el aspecto ceroso de la aceituna que se prepara así para pasar el duro
verano. Este brillo de la aceituna en este momento se debe al ÁCIDO MASLÍNICO que se encuentra en la piel. Esta sustancia guarda saludables secretos: es un potente anticancerígeno capaz de aniquilar las células tumorales, así lo demostró un grupo de investigadores de las universidades de Jaén, Granada y Barcelona en el año 2016.

Cada vez que disfrutas de una cucharada de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Almazara Real, te estás llevando a la salud todo el poder de este Ácido Maslínico puramente natural.

¿Has encontrado otro fruto tan fascinante como éste?