Autor: Manuel Rodrigues
Aquí tienes la receta de la PIPIRRANA DE JAÉN, muy refrescante.
Está riquísima y es un plato completo y equilibrado. Una receta rica y fácil
Tiempo 15 min.
Dificultad: fácil
Esta receta sencilla, rápida y fresquita; es una comida típica de nuestra tierra. Es muy importante usar productos de calidad y sobre todo nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Almazara Real.
Un recipiente idóneo para elaborar este plato es "la hortera o dornillo" que es un recipiente de forma de cuenco de madera de olivo.
Es un clásico en los meses calurosos, es muy refrescante y a la vez saludable. Es un plato completo y equilibrado.
Ingredientes para 4 personas:
4 tomates maduros grandes
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
2 huevos cocidos
1 lata de atún en aceite de oliva
Sal gruesa 1/2 cucharaditas
50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra "Almazara Real"
Preparación:
En la hortera vamos poniendo los ajos troceados, la sal gruesa, y el pimiento troceado y sin pepitas, todo esto lo machacamos. que quede todo muy triturado.
Después añadimos los tomates pelados, troceados y sin corazón ,los huevos pelados y troceados y la lata de atún, rectificamos con sal fina y añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra Almazara Real.
Mezclamos todo bien y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir, para que se enfríe y se mezclen los sabores.
Lista para comer; servir con pan ya que las sopas de pan en la salsa que se forma con el jugo de los tomates y con el aliño es imprescindible. ¡Vas a querer rebañar el plato!.
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