Alcaparrones

Los alcaparrones en vinagre son un producto estrella en la dieta mediterránea. Son originarios de la zona mediterránea y poseen un sabor ácido muy placentero.

Beneficios de los alcaparrones

• Ricos en antioxidantes: Los alcaparrones contienen quercetina, un potente antioxidante  que ayuda a nuestras células a luchar contra el envejecimiento y algunos tipos de enfermedades relacionadas con el corazón. Con lo cuál son un gran alimento que todos deberíamos consumir.
• Alto contenido en vitamina K: Esencial para la salud de los huesos por lo que un consumo regular nos ayudará a prevenir enfermedades óseas en el futuro.
• Antiinflamatorios: Los alcaparrones poseen un activo llamado “bioflavonoides”, el cual es un gran antiinflamatorio natural que ayudará principalmente a personas que tengan artritis.
• Salud digestiva: Al ser un alimento fermentado, ayuda a aumentar la cantidad de bacterias beneficiosas de nuestro sistema digestivo.
• Bajo en calorías: Su baja carga calórica los hace ideales para todos aquellos que quieran controlar o bajar su peso. A pesar de ser bajos en calorías, son muy sabrosos, lo que los convierte en el alimento perfecto. Si buscas un alimento sano, bajo en calorías, bajo en grasa y delicioso, debes pensar seriamente en comprar alcaparrones.

Alcaparras y alcaparrones: Diferencias

Ambos productos vienen de la misma planta: el alcaparro (Capparis spinosa).

Su diferencia radica en el momento en el que son cosechados, pues la alcaparra se recolecta antes de que se abra la flor y el alcaparrón después de que se abra.

En cuanto a su sabor también tienen diferencias:

• Alcaparra: Posee un sabor ácido, intenso y ligeramente floral
• Alcaparrón: Tienen un sabor ácido más suave y agradable, lo que las hace perfectas para ingerir en una ensalada.

Propiedades nutricionales de los alcaparrones:

Vitaminas:

Vitamina K: Esencial para la coagulación de la sangre y ayuda en la salud de los huesos.
Vitamina C: Fortalece el sistema inmunológico, ayuda en la reparación de tejidos y en la absorción de hierro.
Vitamina A: Promueve la salud de la vista, fortalece el sistema inmunológico y ayuda en la reproducción y función celular.

Minerales:

Calcio: Esencial para el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes fuertes, también interviene en la coagulación de la sangre y la contracción muscular.
Hierro: Crucial para la producción de hemoglobina, que lleva el oxígeno a los tejidos del cuerpo.
Magnesio: Participa en más de 300 reacciones enzimáticas en el cuerpo, incluyendo la regulación de la función muscular y nerviosa.
Potasio: Regula el balance de fluidos, la función muscular y las respuestas nerviosas en el cuerpo.

Alcaparrones en vinagre: El mejor sabor

Debido a su conservación en vinagre, poseen un sabor intensamente ácido gracias al vinagre, que combina muy bien con el sabor suave del alcaparrón maduro.

Es un alimento muy sabroso, fácil de comer y es el complemento perfecto para tus ensaladas. Si estás pensando en comprar alcaparrones, ¡estás en el lugar adecuado!